Uno de mis platos preferidos cuando vamos a un restaurante, aunque por desgracia aún no he ido a Galicia para probarlo allí. Os puede servir como aperitivo o como un plato más, lo que sé es que rara vez no gusta y es de las recetas más sencillas y ricas que conozco por lo que no podía faltar en nuestro recetario.

Prep Time: 20 minutos
Cook time: 45 minutosr
Yield: 2 personas

Ingredients:
– 1 pulpo mediano
– 2 patatas
– 1 cebolla
…

Instrucciones:

Lavamos el pulpo fresco y lo introducimos en la cazuela con agua y la cebolla pelada.
Para conseguir que el pulpo quede tieso tendremos que “asustarle” para ello lo metemos y sacamos 3 o 4 veces en la cazuela.
Dejaremos que cueza durante 45 minutos, lo iremos comprobando pinchándole con un palillo comprobando que se va ablandando poco a poco.
En otra cazuela ponemos a cocer las patatas peladas. Si son muy grandes cortarlas por la mitad para que no se queden duras, en unos 20 minutos deberían estar listas.
Cuando termine de cocer el pulpo, retiramos el agua e iremos troceando tal y como véis en las fotografías.
Cortamos las patatas en láminas de 1 cm y las colocaremos sobre nuestro plato de madera(si tenemos), después colocamos por encima el pulpo. Espolvoreamos el pimentón(en mi caso pimentón de la Vera, el que usé para las patatas revolconas), sazonamos con la sal en escamas y pondremos un chorrito de aceite por encima.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos

INGREDIENTES: (para 2 personas)

• 1 pulpo mediano
• 2 patatas
• 1 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón dulce
• sal en escamas con chili

ELABORACIÓN:

1. Lavamos el pulpo fresco y lo introducimos en la cazuela con agua y la cebolla pelada.
2. Para conseguir que el pulpo quede tieso tendremos que “asustarle” para ello lo metemos y sacamos 3 o 4 veces en la cazuela.
3. Dejaremos que cueza durante 45 minutos, lo iremos comprobando pinchándole con un palillo comprobando que se va ablandando poco a poco.
4. En otra cazuela ponemos a cocer las patatas peladas. Si son muy grandes cortarlas por la mitad para que no se queden duras, en unos 20 minutos deberían estar listas.
5. Cuando termine de cocer el pulpo, retiramos el agua e iremos troceando tal y como véis en las fotografías.
6. Cortamos las patatas en láminas de 1 cm y las colocaremos sobre nuestro plato de madera(si tenemos), después colocamos por encima el pulpo. Espolvoreamos el pimentón(en mi caso pimentón de la Vera, el que usé para las patatas revolconas), sazonamos con la sal en escamas y pondremos un chorrito de aceite por encima.

* Si el pulpo lo compráis congelado tendréis que dejarlo al menos 1 día para que se descongele bien.

* Como sabéis el pulpo no suele ser barato precisamente. Podéis encontrarlo congelado en Mercadona en bandejas que rondan los 12€. En Carrefour lo venden por 9€ ya cocido que también está bastante bien. Para esta receta he usado ingredientes de calidad ya que realmente lo merece, un buen aceite, sal en escamas y el mejor pimentón que conozco.

This classic banana bread recipe comes
from my mom — the walnuts add a nice texture and flavor to the banana
bread.

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 1 hour
Yield: 1 loaf

Ingredients:
– 3 or 4 ripe bananas, smashed
– 1 egg
– 3/4 cup of sugar
…

Instructions:

Preheat the oven to 350 degrees. Mix in the ingredients in a bowl. Add
the flour last. Pour the mixture into a loaf pan and bake for one hour.

140 comments:

From Janel, May 5 — thank you, great recipe!
… ]]> http://www.ivanserrano.com/blog/?feed=rss2&p=185 0 http://www.ivanserrano.com/blog/?p=172 http://www.ivanserrano.com/blog/?p=172#comments Fri, 23 Mar 2012 01:30:32 +0000 ivan http://www.ivanserrano.com/blog/?p=172